隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平和質(zhì)量不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，大米和面粉等大宗消費(fèi)品種已不能滿足人們的消費(fèi)需求，人們對(duì)綠色食品、保健食品、稀有精品越來越青睞。粗雜糧以其特有的營養(yǎng)、保健、綠色的特性，將會(huì)被越來越多的人所認(rèn)識(shí)，這對(duì)于粗雜糧發(fā)展有著重要的意義。

    雜糧色選機(jī)介紹說在人們普遍追求飯菜精細(xì)的今天,如何讓粗雜糧這些曾經(jīng)是困難時(shí)期解決溫飽問題的食品登上平常百姓的餐桌確實(shí)不是一朝一夕的事。五谷雜糧：五谷即稻“黍”“稷”“麥”豆，雜糧即“稻谷、小麥”以外的糧食。當(dāng)然在如今商品越來越豐富的今天，人們都喜歡一站式購買，我們也可以把雜糧產(chǎn)品擴(kuò)展到烹調(diào)、油類、綠色雞蛋、即食粉類、強(qiáng)化營養(yǎng)素成品類等，讓有時(shí)間做飯的人有東西可買，沒時(shí)間的上班族也能買一部分即食食品，既方便又營養(yǎng)。

   從糧食市場上看，近年來小麥、水稻等大宗糧食效益低下、滯銷積壓現(xiàn)象較為嚴(yán)重，而目前我國粗雜糧年種植面積已達(dá)到約900萬公頃，生產(chǎn)總量2000萬噸以上。尤其粗雜糧的加工品，如玉米粉、蕎麥掛面、燕麥片、苦蕎陳醋等粗雜糧產(chǎn)品暢銷日本、瑞典、俄羅斯等十幾個(gè)國家和地區(qū)，我國已經(jīng)成為世界粗雜糧的主要出口國。五谷雜糧、食療養(yǎng)生已被廣泛認(rèn)同這已是不爭的事實(shí)：商場、超市五谷雜糧的銷量快速增長，雜糧價(jià)格也不斷上漲；很多餐館，紅薯飯、藥膳煲湯、玉米汁。成了招徠顧客的手段；中央電視臺(tái)、各地電視臺(tái)、網(wǎng)

   媒體關(guān)于食療養(yǎng)生的報(bào)道也是屢見不鮮；最近幾年，圖書銷量排行榜的前幾名總是被養(yǎng)生書籍占據(jù)。這些都充分說明人們對(duì)于五谷雜糧、食療養(yǎng)生的需求已經(jīng)非常強(qiáng)烈了，這是一個(gè)13億人的市場需求，有著年逾5000億的巨大市場容量，市場前景不言而喻。

   2016年全國飲料行業(yè)總產(chǎn)量為13024.01萬噸，比2012年同期增長10.73%，而以大豆、小米、高糧、芝麻等為原料的粗糧飲料增長率則達(dá)到20%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過行業(yè)增長水平。2017年中國五谷養(yǎng)生飲食健康人群74%，市場容量廣闊，市場需求巨大，市場容量總金額可達(dá)1100億元。2013年全國五谷雜糧供給能力在2100萬噸左右，同比2016年增長31.3%。