色選機(jī)技術(shù)不斷提升，加之?dāng)?shù)據(jù)庫體系的不斷完善，在花生、大豆、瓜子、小麥等雜糧及茶葉域的應(yīng)用。目前來看，雜糧色選率還比較低，從市場容量來看，因雜糧種類繁多，其市場容量和大米不相上下。雜糧品類較多，需求的個性化特種比較明顯，產(chǎn)品的非標(biāo)特性明顯，伴隨著色選設(shè)備企業(yè)技術(shù)水準(zhǔn)提升、經(jīng)驗?zāi)ズ?、競爭帶來的對雜糧市場更多關(guān)注（價格下降對下游企業(yè)吸引力增強(qiáng)），色選設(shè)備在雜糧域的應(yīng)用會越來越廣泛，色選率會出現(xiàn)較快提升，未來幾年雜糧色選機(jī)需求保持30%左右增長。

雜糧色選機(jī)有至少2048個高靈敏度光學(xué)成像感應(yīng)器，感應(yīng)器裝有高性能的數(shù)碼芯片，可以對麥流進(jìn)行雙面采樣。即便細(xì)微的異物都能夠完整地分辨出來。色選機(jī)能有效識別小至0.04mm的微小雜質(zhì)，原理是，光學(xué)照相機(jī)能把運(yùn)動中的麥子轉(zhuǎn)換成256 級的彩色圖片，全數(shù)字分析器件和先進(jìn)圖形識別技術(shù)會在瞬間識別霉麥并將其清理出麥堆。

雜糧食物的偏堿性可中和人體酸性環(huán)境，緩解疲勞，增強(qiáng)體能，并可通過清除垃圾、保留水分的作用而發(fā)揮良好的美容效果。雜糧中膳食纖維多，既有可溶性的，也有不能被人體吸收的粗纖維，因此其通便作用十分顯著，可有效緩解和預(yù)防現(xiàn)代人高發(fā)的便秘，減少結(jié)腸癌的發(fā)病率。雜糧中微量元素含量高，可為我們提供豐富的鐵、鈣、磷、硒、鋅之類，而這些微量元素在精白面中含量甚微(往往在加工過程中丟失)。

“五谷雜糧”之說出現(xiàn)于春秋、戰(zhàn)國時期，《論語·微子》：“四體不勤，五谷不分”。但解釋卻有不同，一說是黍、稷、麥、菽、稻;一說是黍、稷、麥、菽、麻。這二種說法的主要區(qū)別在于稻麻的有無，之所以出現(xiàn)分歧，是因為當(dāng)時的作物并不止于五種，“百谷”、“六谷”和“九谷”說的存在就是一個明證，而各地的作物種類又存在差異所致。“五谷雜糧”說之所以盛行，受到五行思想的影響所致。因此，籠統(tǒng)地說來，五谷指的就是幾種主要的糧食作物。